A polenta cremosa ao molho é um prato delicioso, perfeito para aquecer o paladar em dias mais frios. A polenta pode ter uma versão mais sólida que é cortada em palitos e frita, mas essa receita é da versão cremosa mesmo. Feita com fubá, ela tem a textura de um mingau salgado perfeito para ser comido nas refeições junto com algum molho, seja de frango desfiado ou de carne moída. A polenta mole cremosa pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. E por ter o fubá como um dos ingredientes principais, ela se encaixa super bem em um cardápio junino. Se você quiser montar um cardápio do seu arraiá, então não pode deixar essa delícia de fora! Com certeza, a sua festa será um sucesso com ela! Aprenda a preparar essa receita de polenta cremosa ao molho e desfrute desse prato clássico que certamente vai agradar a todos os paladares!
Ingredientes (4 porções)
Polenta
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Molho
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Utensílios
Panela
Colher de silicone
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho e a cebola junto com a manteiga.
- 2
Acrescente a água, a folha de louro, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada.
- 3
Deixe ferver.
- 4
Após levantar fervura, acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar e mexa.
- 5
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- 6
Desligue e retire a folha de louro.
- 7
Agregue o creme de leite.
- 8
Coloque em um refratário e regue com o molho.
- 9
Com a ponta de uma faca, espete a polenta para o molho penetrar (opcional).
- 10
Polvilhe com queijo ralado.
- 11
Leve ao forno para derreter o queijo.
- 12
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- 13
Frite a carne moída e coloque o tomilho, o orégano, a salsa e a pimenta-do-reino branca moída.
- 14
Adicione o molho de tomate e o sal.
- 15
Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado).
Veja também…
Informações adicionais
Como evitar que a polenta cremosa engrosse demais
Fez a polenta cremosa e achou que ela ficou com uma textura muito grossa! O erro pode estar na proporção entre o fubá e a quantidade de água utilizada.
O ideal é que para cada 1 parte de fubá, você utilize 4 partes de água. Ou seja, para as 2 xícaras (chá) de fubá da receita de polenta mole cremosa, utilize 4 xícaras (chá) de água.
Outra dica de como fazer polenta cremosa e sem grumos, além de dissolver o fubá em um pouco de água fria, é adicioná-lo aos poucos na água fervente na panela e ficar mexendo sempre em fogo baixo. Caso sinta que ela engrossou, adicione mais água.
A adição do creme de leite na polenta mole cremosa já ajuda na textura do prato. Caso queira incrementar, também é possível colocar um pouco de requeijão cremoso que vai dar um toque especial na receita.
Além da polenta mole cremosa: faça polenta de outras formas
A polenta é um prato bem popular na Itália e também em países da América Latina como o Brasil, a Argentina e o Paraguai. Ela é feita com farinha de milho e pode ter uma textura mais cremosa ou firme, além de ter uma versão de polenta frita crocante.
Se você quer conhecer outras formas de fazer essa maravilha, então confira algumas receitas de polenta como a polenta de panela de pressão, a polenta com carne moída, a polenta de milho verde, a polenta doce, a polenta recheada, a polenta cremosa ao leite e a polenta de micro-ondas.
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